Suaraindo.id – Aroma harum bumbu ketumbar berpadu dengan daging empuk langsung menyapa para pengunjung yang melintas di area Car Free Day (CFD) Pontianak. Di tengah keramaian, satu kuliner khas asal Kabupaten Ketapang berhasil mencuri perhatian: Ketupat Colet Mak Ien.
Kuliner tradisional yang biasanya hanya hadir saat Hari Raya Idul Fitri ini, kini bisa dinikmati setiap Minggu pagi di CFD. Disajikan dengan kuah kental berbumbu khas dan potongan daging gurih, ketupat colet buatan Iin — pemilik usaha yang juga pewaris resep turun-temurun — sukses menggugah selera warga Kota Pontianak.
“Kita nggak nyangka kalau antusias pengunjung, alhamdulillah, tinggi sekali untuk Ketupat Colet Mak Ien ini,” ujar Iin saat ditemui di lapaknya, Minggu (13/07/2025).
Menurut Iin, resep kuliner ini berasal dari sang ibu yang asli Kabupaten Ketapang. Awalnya, hidangan ini hanya ia sajikan untuk keluarga saat momen lebaran. Namun seiring waktu, pesanan datang secara rutin setiap tahun dari berbagai kalangan.
Tingginya permintaan membuat Iin memutuskan untuk membuka sistem pre-order secara online, sebelum akhirnya rutin berjualan langsung di CFD Pontianak.
“Setiap tahun pasti ada yang pesan, jadi akhirnya kita putuskan untuk jual di sini juga,” ungkapnya.
Yang membuat Ketupat Colet Mak Ien berbeda dari ketupat colet lainnya adalah keunikan pada bumbu kuahnya. Bukan rendang, melainkan daging dimasak dengan racikan bumbu ketumbar dan irisan jahe segar, yang memberikan sensasi krenyes saat disantap.
“Ini yang jadi ciri khas kita. Aroma ketumbarnya kuat, dan ada tekstur dari jahenya yang bikin beda,” jelas Iin.
Dengan harga Rp35.000 per porsi, pengunjung sudah bisa menikmati satu paket yang terdiri dari lima potong ketupat dan satu kotak daging kuah khas yang menggoda.
Dalam satu hari, Iin mengaku bisa menjual hingga 100 porsi Ketupat Colet Mak Ien. Tidak hanya itu, ke depan ia berencana memproduksi dalam bentuk frozen food agar bisa dikirim ke luar kota sebagai oleh-oleh khas Ketapang.
“Sudah pernah kita kirim ke Putussibau, dan alhamdulillah kualitasnya tetap terjaga. Ke depan, kita ingin jadikan ini produk oleh-oleh yang bisa dikirim dalam bentuk beku,” tambahnya optimis.
Dengan cita rasa autentik dan strategi pemasaran yang kreatif, Ketupat Colet Mak Ien tak hanya menyemarakkan CFD Pontianak, tapi juga membuka peluang besar untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Kalimantan Barat ke kancah yang lebih luas.
IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS
